QQ地瓜圆

1: 事先将地瓜去皮，切小块，放入电锅蒸熟，蒸的同时，记得将电锅盖子用布包起，避免让地瓜沾上过多的水气。将蒸熟的地瓜，趁热打成泥或用叉子压成泥。

2: 趁热先拌入 110g 的树薯粉，搅拌均匀。

3: 地瓜的品种不同，所需要添加的粉量会有些微差异。用手摸摸看面团，若仍有些黏手，视地瓜含水量的多寡，再继续添加 10-20g 树薯粉，至能用手捏成团且不黏手程度即可。

4: 将地瓜团随意分成数等份，每一份皆搓成长条状，若有些许沾粘可洒些手粉。

5: 切成适当大小，均匀洒上手粉，以防沾粘。

6: 煮好的地瓜圆可拌入些许糖，防止沾粘。不嗜甜者，可以立刻享用，QQ 的地瓜原味我觉得好好吃。

7: 或是直接加入煮好的红豆汤里～