西班牙海鲜炖饭
材料
泰国米 2.5米杯,九孔 7颗,沙虾 12尾,中卷 2尾,花枝丸 6颗,洋葱 半个,红椒 半个,黄椒 半个,红葱头 5瓣,白酒 150ml,鸡高汤 2.5米杯,盐 适量,黑胡椒粉 适量,新鲜欧芹 3小段,柠檬 一颗,蕃茄 ㄧ个,芦笋 6根,橄榄油 2匙,番红花 ㄧ小撮
做法
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1: 泰国米洗净泡水20分钟后沥干水分，放入番红花备用
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2: 洋葱、红葱头、红、黄椒、欧芹切丁、切碎；芦笋切小段；柠檬切片备用
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3: 九孔洗净、沙虾去肠泥，剪掉虾须、脚，中卷去皮洗净切成圆圈状，花枝丸切片备用
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4: 大锅（我用的是直径32公分的平底锅）放入橄榄油炒洋葱、红葱头、一半的欧芹
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5: 加入米、番红花与料炒匀
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6: 加入2.5米杯的鸡高汤，盖上锅盖以小火煮12分钟至高汤汤汁稍微收干
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7: 将海鲜、殴芹、芦笋铺满在米饭上、撒上盐、黑胡椒粉、白酒盖上盖子继续煮15-20分钟左右至沙虾变红，中卷变白
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8: 打开盖子，放入柠檬片即可上桌
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创建于2018-03-30
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