麻婆豆腐

1: 一大匙油入锅加入花椒粒加热煸花椒油后备用。葱切葱花，葱白葱绿分开，姜蒜切末，豆腐切小块。

2: 用煸好的花椒油，爆香葱白、姜末、蒜末后，下绞肉翻炒至无血色。将绞肉堆到一边露出锅底，加入辣豆瓣酱、酱油、糖，炒出些香气

3: 炒出香味后连同绞肉一起翻炒均匀

4: 加入两碗冷开水后放入豆腐，加盖中小火煨煮入味约5-7分钟，后加入玉米粉水勾芡，转大火下锅边醋

5: 起锅前下葱绿翻拌即可