日式照烧猪排

1: 洗净抹干后，用刀背拍薄两面至松软。用刀尖刺猪排的表面但不要刺穿，等一下让醃料容易渗透。

2: 倒入两汤匙的水让肉吸收水份5-10分钟。然后，把蒜末和调味料拌匀后放进把肉醃透至少一个小时。

3: 先把猪排表面沾有的蒜片拨开才下锅热油煎猪排，（蒜片留待等一下才掉进）继续下小洋葱爆香至透明颜色，这时侯放进刚才的蒜片爆香，洒水盖上锅盖焖煎然后上碟。把调好的酱汁倒入锅里混合刚才煎猪排剩下的肉汁煮滚，淋在猪排上即成。