糖醋豆腐肉丸子
材料
绞肉 300克,板豆腐 150克,九层塔碎 约1/2杯,盐 适量,黑胡椒 适量,白醋 2大匙,番茄酱 2大匙,糖 1.5~2大匙,酱油 1/2茶匙,蒜头泥 3~4个,米酒 1/4杯,红辣椒 1根,红甜椒 半颗,黄甜椒 半颗,青椒 半颗,鲜凤梨 适量,九层塔叶 数叶
做法
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1: 豆腐肉丸子做法：板豆腐放沥水篮、上压重物将板豆腐水份排出(或用手挤出水份)。九层塔切碎与猪绞肉和沥过水的板豆腐(弄碎)、其它豆腐肉丸材料充分混合均匀。▲马上揉成丸子或冰箱冷藏15~30分钟更好揉成型双手沾湿，将充分混匀的肉丸材料取喜欢大小、在两手掌之间抛摔紧实、揉成丸状。
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2: 做好的豆腐肉丸子锅子入些油略煎上色，倒入1/4量杯的米酒(水也可)加盖、火转大些，闷煮至锅中液体剩2~3大匙关火、先倒出肉丸及肉汁
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3: 锅子擦干净，入些油略炒红黄青椒(切大丁)及红辣椒(切圈)，倒入糖醋酱微煮、倒入肉丸及肉汁，轻轻翻拌所有食材让酱汁沾裹、浓缩入味，快好时加鲜凤梨丁轻拌入，起锅盛盘搭配九层塔叶一起食用！
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4: ▲豆腐肉丸子也可在料理前一晚先做好处理^^▲糖醋酱汁的甜酸比例，请视个人喜好、使用酱料品牌不同尝味调整，大推加些辣让滋味更丰富^^
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5: 完成
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创建于2018-04-01
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