豆干肉丝

1: 醃肉：取一个空碗，装猪肉丝(里肌肉)、醃肉的调味料，拌匀(大约醃个10分钟就够了)。切豆干丝：豆干洗净切细丝。

2: 起锅，油1大匙，下豆干丝，加蠔油1大匙、酱油1大匙，炒均匀，取出。

3: 同一锅，油1大匙，下蒜末、辣椒末、猪肉丝，炒到肉变色(白色)，加调味料，炒匀，炒到肉变红色、汁收干。

4: 再下豆干，炒匀(不要炒太久)，加酱油1大匙上色用。

5: 最后下葱段配色用，再稍微拌一下就好，盛盘完成。