可可枕头蛋糕

1. 1: 玄米油（或植物油）加热，出现油纹即离火。

2. 2: 玄米油离火后，倒入过筛的低粉跟可可粉拌匀。

3. 3: 倒入鲜奶拌匀。

4. 4: 倒入蛋黄拌匀，蛋黄糊即完成。

5. 5: 蛋白霜：蛋白打至起泡后倒入一半砂糖，继续打发后倒入剩下的砂糖，打到湿性发泡即可。

6. 6: 挖1/3蛋白至面糊里，轻轻的拌匀。

7. 7: 再把面糊倒回蛋白霜里，拌切式拌匀。

8. 8: 倒入烤盘20*20*5里，用刮刀抹平，进烤箱前轻敲桌面两下。

9. 9: 用水浴法，大深烤盘里面放1/2的水，烤箱预热上下火170度烤10分钟，160度烤20分钟，150度烤30分钟。

10. 10: 出炉后直接脱模放凉，切片后放保鲜盒里放冰箱。

小诀窍