蟹肉炒笋蛋

1.沙拉笋切丝，葱切葱花，蛋打散备用 2.锅内烧热1大匙油，先放入沙拉笋拌炒一下，再加入鸡汤煮滚后，放入蟹肉拌炒均匀，再以画8字型的方式淋入蛋汁后，摆上葱段以中火烧至蛋汁凝结即可完成 厨师叮咛： *沙拉笋也可用酸笋或玉兰片替代，而如果有新鲜竹笋则是最棒的 *因为高汤已经含有盐份，所以不需要再加盐，但若觉得咸味不够，则再依个人口味酌量增加