烤茄子红椒沙拉

1: 这个特别的烤盘长得像这样，听说在土耳其的市集Pazar可以很容易买到，上面长型的刻痕可以分散火力，快速烧烤。

2: 把洗好的茄子摆上如图。

3: 开火如图，中火，每隔几分钟就翻面，一定要每一面都烤到，火候的控制也很重要，不要用太大的火。

4: 大约20分钟上下就会烤熟了，外表有些焦黑，戴手套压起来很软，就烤好了。

5: 红椒也是如法炮制，可是红椒比较薄，所以烧烤的时间比较短，也是注意翻面，每面都要烤到，直到皮开始爆开，有点儿焦黑就好了。

6: 把焦黑的茄子皮趁热剥掉，去头去皮以后剁成小段如图。

7: 红椒也是去头去籽去皮如图，然后切小块。

8: 把切好的茄子红椒放在一个大碗里，趁热拌入大蒜泥，洋葱细丝，碎香菜，盐，胡椒，柠檬汁，最后倒入适量的橄榄油一起拌匀，就是这道烤茄子凉拌。

9: 这道菜有点儿费工费时，所以很适合野外烤肉的时候，大家一起分工合作，有人负责烤，有人剥皮，有人去籽，有人切，有人拌，大家一起一边聊天一边动手，不会无聊。这里的妇女聚会常吃到这道菜，很多人都是用烤箱来做，烤久一些也可以做，是吃温的，是一道温的凉菜，下次烤肉可以试试，或是就用烤箱来做吧，非常好吃喔～

10: 上桌