香蕉春卷

1: 虾子退冰、去壳，剖半去肠泥，用少许粉类(太白粉或地瓜粉都可以)轻抓一下，再用水冲净，这是为了去腥哦。

2: 香蕉斜切成薄片，取来春卷皮一张，依序放上苜蓿芽、香蕉片、虾子、香菜、挤上一点点的美奶滋，工整的卷起，开口处沾一点水即可黏合。

3: 因为用炸的较费油，所以我用半煎半炸的方式，油不要像油炸食物那样多。锅子烧热后将香蕉春卷下锅煎炸，因为油少所以要翻面。春卷皮薄，只需要一分半钟炸成金黄色就可以起锅。

4: 上菜囉。如果不喜欢油炸，则先将虾仁烫熟，包卷时洒些花生糖粉，也是一道清爽的美食。