酱卤综合豆腐

材料

豆腐 1块,冻豆腐 2块豆腐量,油豆腐 4小块,葱 3支,姜数片,蒜 4瓣,辣椒 2支,薄盐酱油 4匙,鲣鱼酱油 2匙,米酒 4匙,鸡粉 1小匙,八角 3个,水加至淹没过食

1、将豆腐置入盘中, 以重物压 1-2 小时左右, 将豆腐内的水分压出(如此豆腐容易入味)后切块备用

2、油豆腐对半切备用

3、葱切段, 分葱白、葱绿两部分备用

4、姜切数片、蒜切粗末、辣椒切斜段备用

5、1匙油热油锅, 爆香姜片、蒜末、辣椒、葱白段

6、下豆腐、冻豆腐、油豆腐、卤汁至煮滚后, 转中小火继续闷煮 15-20 分钟至豆腐上色入味即可

7、起锅前加入葱绿段即可

（创建于2018-04-02 ）