鲑鱼玉米小饭团

1: 前一天晚上可以先把鲑鱼醃好，撒上黑胡椒跟少许的盐份，别忘了鲑鱼本身就有咸味，不用加太多的盐！不然负担会很大。

2: 把准备好的鲑鱼直接放进锅子里头煎，我是没有放任何的油，直接利用鲑鱼的油酯来煎。煎好后可以把多余的油酯吸走，这样吃起来比较不油腻。而提前醃好的鲑鱼吃起来更棒。我把鲑鱼的两边切下来，放冷后把大块的鲑鱼徒手撕成碎片，剩的两片之后放入烤箱微烤摆盘。

3: 彤偏爱玉米罐头，家里常备玉米罐头，玉米罐头的汤汁要注意不要流出，小黄瓜、萝卜可以直接用工具削成丝状，饭团色泽会更美，让你的饭团卖相更棒！接着利用刚刚煎鲑鱼的油把这些倒下去微炒，炒熟后就可以把它跟鲑鱼丝倒入饭里搅拌。

4: 彤是徒手搅拌的，结果就忘记拍照了！所以跳过了搅拌这步骤。捏饭团时可以用手套或者保鲜膜，我讨厌浪费时间，直接用饭匙跟双手搅拌捏成小小的饭团，没煎过的饭就可以直接食用，会有满满的鲑鱼味。而我是选择煎一下再烤，最外层的饭会有锅巴的感觉，吃起来粒粒分明，超级棒。

5: 会考虑这样作，是希望自己可以知道吃分量有多少，因为我超贪吃！大家可以看左边是彤的，右边是我家老大的，他的饭量因为加了料所以看起来很大，不过用正常碗装起来是一碗半，利用鲑鱼的油所炒的洋菇花椰菜炒芦笋是很健康的选择。

6: 上桌。