芒果果冻起司蛋糕
材料
动物性鲜奶油 200cc,消化饼 6片,无盐奶油 40g,吉利丁片 4片,奶油起司 200g,糖 60g,原味优格 100g,柠檬汁 一大匙,芒果 1颗,大芒果 1颗,糖 10g,水 40cc,吉利丁片 2片,柠檬汁 一大匙
做法
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1: 准备材料!!
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2: 消化饼放入袋中,然后压碎它
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3: 加入融化后奶油搅拌均匀,倒入蛋糕容器中压实,放入冰箱冷冻,第一步骤就完成囉!!
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4: 鲜奶油倒入盆中,用打蛋器打发后放入冰箱冷藏
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5: 吉利丁片剪碎后放入容器中加入冰块水,软化备用
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6: 芒果除去果皮,取一些果肉切成小丁状,剩下的果肉丢到果汁机或是食物处理器打成泥状。
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7: 就是打成这样~
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8: 软化后的奶油起司放入盆中喇喇ㄟ,加入糖、原味优格、挤入柠檬汁,拌至均匀。
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9: 取一瓢起来加入刚刚泡过冰块水软化后的吉利丁片,隔水加热一下直到吉利丁片溶解完成
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10: 确定溶解好了倒入奶油起司盆中,搅拌均匀
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11: 倒入芒果丁丁跟芒果果泥轻轻搅拌均匀
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12: 接下来~搅拌好的芒果奶油起司倒入之前打好鲜奶油泡泡中
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13: 轻轻搅拌均匀后,倒入冷冻后的消化饼蛋糕容器中,表面抹平后加个保鲜膜就可以放入冰箱冷藏囉!这次表面要来个芒果果冻,所以还没结束喔!!!!
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14: 睡一觉醒来继续.......拿出两片吉利丁片剪ㄧ剪,泡冰块水软化备用
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15: 芒果除去果皮,切下大片的芒果肉,切成一小片一小片备用剩下果肉打成泥状
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16: 芒果果泥放入小锅中,加入糖、水、柠檬汁开火煮沸(也就是要煮到全部溶解成芒果酱汁啦)煮好熄火静置一下子,捞起软化好的吉利丁片,放入搅拌到吉利丁片完全融为一体就好了!!
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17: 接着拿出已经冷藏定型完成的起司蛋糕,将芒果片一片片排列上去
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18: 直到排满就好囉!然后,将剩下的芒果直接吃掉XD稍稍变凉的芒果酱汁倒上蛋糕上面,用汤匙的底部抹一抹让它平整一些,封上保鲜膜,就可以放入冰箱冷藏啦。
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19: 四个小时之后.......凝固完成取出蛋糕之前先用刀子沿边边划开比较好拿出来喔!
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20: 灯啷!!淡淡的浅黄色起司蛋糕层可以看到芒果果泥的小小颗粒,上面的芒果果冻层隐约可以看到芒果果片。当然立刻切一片来尝尝!!
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21: 切片的侧面还可以看到芒果丁丁的果肉喔!充满芒果香气的蛋糕,搭配上层微酸的芒果果冻,再来一杯咖啡~真是太棒了啦(喔!抱自己)
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22: 另外制作了独享杯,ㄧ次ㄧ杯刚刚好。或是包装一下送礼也不错哟。
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23: 上桌。