全麦葱花蛋饼

1: 秤量好所需要的粉类，以及青葱切葱花备用。

2: 将所有粉类与盐放入搅拌盆中，搅拌均匀。

3: 在搅拌盆内缓缓加入热水，同时以筷子边搅拌。

4: 加入冷水的部份，冷水保留 10 cc，视面团吸水量酌量增减。 将面团以搅拌棒或用手搅拌均匀。

5: 将搅拌均匀的面团移出至桌面，用手继续搓揉 5 分钟左右，揉至不黏手的光滑面团后，加入大把的葱花，葱花量可依照喜好自行增减。

6: 轻轻地将葱花与面团混合均匀，盖上保鲜膜，让面团休息 20 分钟。

7: 将休息好的面团分割成 8 至 9 等份。

8: 准备两张保鲜膜，保鲜膜上刷上一层植物油，将面团放置保鲜膜中间，先用手轻轻压扁。

9: 再用橄面棍橄成约直径 20 公分的大薄片，或直接用手将面团慢慢撑开。

10: 锅中放入少许油，放上橄开的面皮。

11: 以中火煎，煎至两面上色即可。

12: 直接卷起来就很好吃噜！

13: 或是加个蛋、培根、起司等等，做成自己喜欢的蛋饼～

14: 若没有马上食用，可以重复步骤 8 和 9，每一张用饼皮保鲜膜包好，放入冷冻保存，食用前直接放入热油锅煎即可。

15: 上桌。