客家小炒

1: 五花肉切丝，豆干剖半再切丝，芹菜跟葱切段，干鱿鱼用剪刀剪成段再泡水，蒜头拍碎，备用。

2: 用中小火加少许油，先放豆干下去炒，炒到表面焦黄色。

3: 肉丝放入，再拌炒到肉香出来，跟豆干有干煸感觉。

4: 芹菜、葱、蒜、鱿鱼都下锅，拌炒到芹菜微软。

5: 放入糖，略炒，加入酱油，呛米酒，拌炒均匀，试味道，自行拿捏咸甜度，起锅前洒胡椒粉跟香油，完成。