卤肉燥

1: 红葱头切细薄片，蒜头切细末，虾米剁碎备用。

2: 五花肉切0.5公分厚，再切成细条状。

3: 热锅，放入半碗油加热，下红葱头爆香至变色，再下蒜头爆出香味。将葱油滤出备用，红葱头和蒜末留着备用。

4: 将葱油加热，下猪五花肉条煎炒至金黄色，再下虾米炒香。

5: 加入2大匙绍兴酒拌炒。

6: 再加入八角、桂皮拌炒出香味后，放入冰糖炒匀。

7: 加入600c.c的水、酱油膏、酱油煮滚后，再将红葱头、蒜末倒入煮沸。移至电锅内锅，外锅加3杯水，炖煮2.5小时。再移至瓦斯炉熬煮半小时后即可。