芹菜溜酥脆鲷鱼片

1: 西洋芹洗净刮除较粗糙的表皮纤维斜切成数片备用红萝卜洗净削皮后也切成宽版片状备用

2: 将鲷鱼切成片状先沾一层蛋液然后再木薯粉上滚一圈把沾好外皮面衣的鱼片放进热油锅中炸成金黄酥脆的样子即可起锅沥干油备用

3: 起油锅，先将西洋芹和红萝卜炒至半熟加点盐、洒点糖，倒进些许乌醋倒进一杯水拌匀后将食材闷熟最后倒进酥脆的鲷鱼片轻轻拌炒一下让鲷鱼外衣都沾上了汤汁即可熄火起锅

4: 装盘后洒上些许白芝麻倍增香气，好吃~