法式蘑菇鸡肉酱汁

1、鸡腿肉半块先用盐、黑胡椒、龙蒿香草（Tarragon）和红椒粉（Paprika）腌入味（如没有以上两种香料，可用其他香料代替，如百里香Thym或Rosemary）。

2、平底锅烧融牛油，煎熟鸡腿肉，煎香一面再反另一面，如叉子容易插进肉里代表已熟。盛起静置一会等肉汁吸收回肉里，再切成块便可。

3、蘑菇切片，洋葱切粒，蒜切碎，加进已有牛油和鸡油的平底锅，炒香至啡色。

4、加入淡忌廉、盐、黑胡椒、龙蒿香草、第戎芥末调味，煮至浓稠，就可以了！