鲔鱼起司蛋饼

1: 面粉+盐

2: 加热水（100度）用筷子搅拌成雪花状

3: 再加冷水，开始揉成团

4: 只要面粉揉均匀成团即可，不要揉过头出筋（无需担心面团凹凸不平，醒过的面团会变光滑）

5: 醒面30分钟

6: 切割成需要的大小约80-100克（面团越大蛋饼皮越大张）

7: 杆面（厚薄度可依照个人喜爱的口感来杆）

8: 一层塑胶袋一层蛋饼皮，以此类推，蛋饼皮可以一次做多片保存在冷冻，随时可拿出来煎。（塑胶袋抹点油较好拿取）

9: 一层塑胶袋一层蛋饼皮，以此类推，蛋饼皮可以一次做多片保存在冷冻，随时可拿出来煎。（塑胶袋抹点油较好拿取）

10: 蛋液先下锅

11: 盖上蛋饼皮，煎3分钟左右翻面

12: 放上喜爱的食材，续煎3分钟左右

13: 卷起蛋饼

14: 准备起锅

15: 美味蛋饼