暖身麻油鸡翅

1: 准备好所有食材。

2: 首先用清水轻洗鸡翅，接着从关节剁下成三段。

3: 将姜切成片状，以便于麻油爆姜时每面可轻易接触麻油逼出姜的味道。

4: 以中小火热锅后倒入麻油 ，麻油热后放入姜片炒至两面微焦。

5: 放入三节翅并转成中大火翻炒让每只鸡翅均匀受热变色(转至中大火可让鸡肉迅速收缩增加肉质弹性)。

6: 接着转成中小火并加入酱油炒至均匀上色，同时也带出酱油香味。 转至小火倒入水和米酒并加入冰糖 。

7: 盖上锅盖闷煮，帮助鸡肉内部熟并入味。

8: 闷煮到剩下微微酱汁后，掀开锅盖稍微拌炒一下用筷子插入鸡翅，若能轻易插入表示内部已熟，此时就可再斟酌撒上盐巴调味，再做最后拌炒并关火。

9: 这样香喷喷的油亮麻油鸡翅就完成了！！

10: 上桌。