波利饭团造型便当

1: 食材集合

2: 三色饭团作法：1.粉红色：火龙果切两块果丁，取筛网过泸渣压出汁。2.蓝色：干燥蝶豆花用少许热水泡出颜色待凉。3.绿色：取热水锅川烫菠菜，将菠菜拿起待凉，可不用沥干取筛网挤出汁。4.取三个碗，分别装好适量白饭，将三色水分别调入白饭中拌匀。

3: 5.使用压模：找适量大小的压模，将调好的米饭放入，压制成椭圆或圆形。6.没有压模：可使用塑胶袋，将调好的米饭放入，压制成椭圆或圆形。7.取一小团米饭，搓成三角椎形，再黏入圆形饭团顶部，小小的就可以囉！★米饭有黏性，压模及双手需沾开水比较好塑形喔，才不会沾黏。

4: 脸部表情作法：1.使用可用的压模，将海苔压出做出，眼睛，眉毛，嘴巴（无压模，可使用小剪刀）。2.用白起士片及火腿片压出小椭圆形，做出脸颊及嘴巴。3.各自放入适当位置即完成表情囉。

5: 配菜作法：1.将大陆妹或生菜洗净擦乾，青花菜＋毛豆＋红萝卜片及虾仁川烫好放凉。2.将蛋打均，用小锅煎成玉子烧形状，放凉后切块。3.花朵：使用小花压模将红萝卜片压出花朵形状（也可压好再川烫）。4.花芯：使用小压模将白起司片压出小圆形状，放入花朵中心位置。5.毛豆串：用可爱的小叉将毛豆串入。

6: 组合便当作法：1.准备便当盒，先将生菜摆入围成一圈，放入饭团，依空间将青花菜＋火腿花＋玉子烧＋虾仁先放好，再将花朵与毛豆串放入。★青葡萄也是完成后临时再补上，多增加一个颜色。

7: 完成囉，开动。

8: 成品。