黑胡椒酱炒猪肉
材料
做法
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1: 准备好食材
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2: 肉丝加入太白粉(让肉比较滑顺)、少许米酒去腥味,若只有要加胡椒粒下去清炒必须放入些许的酱油来醃肉,用手稍微揉捏搅拌均匀,静置
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3: 青椒对切去头洗净后再切成一口的大小
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4: 先把酱调好,黑胡椒酱+黑胡椒粒+水+盐搅拌(若要清炒胡椒粒可省略此步骤)
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5: 放少许的油,炒的过程中肉会出油(肉下锅后表面未熟时勿马上搅拌,先中小火干煎约30秒至1分钟再用锅铲翻面煎,这要才不会沾锅)
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6: 肉约7分熟时加入青椒拌炒
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7: 两食材都接近熟成后转小火加入调好的酱料(干炒的加入胡椒粒与盐,不需转小火),拌炒后再加葱段
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8: 完成(以上过程不须加水呦,肉会出油,青椒会出水)
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创建于2018-04-11
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