大阪豚平烧

1: 把高丽菜切丝。

2: 把五花肉片切成方块，两面平均洒上盐备用。

3: 把鸡蛋、砂糖和奶油溶液拌匀备用。

4: 把水和鲣鱼素拌匀备用。

5: 以中大火烧热锅子，不用下油，下五花肉片煎两面至出油。

6: 加入高丽菜炒 1 分钟后，加入已拌匀的水和鲣鱼素，多炒约 2 分钟至五花肉熟透和高丽菜变软即成馅料，盛起备用。

7: 抹净锅子后，以小火烧热油，下蛋浆，以筷子搅拌约 30 秒。然后摇动锅子让蛋浆布满锅底。煎至鸡蛋半熟，即底部完全凝固，表面仍未熟的状态。

8: 把馅料平放在中间。

9: 把鸡蛋两边向内折好压实。

10: 用碟子一边反转盖在锅上，一边翻转锅子上碟。

11: 依次扫上大阪烧酱、唧上日式蛋黄酱、洒上海苔粉和放上柴鱼片即成。