草莓塔
材料
做法
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1: 把奶油放在室温下软化后,打到偏白色后,加入过筛的糖粉跟盐混合均匀;蛋分次加入搅拌均匀成面糊状(都是用打蛋器)。之后加入过筛的面粉,用橡皮刮刀拌匀压成面团状,放入保鲜膜用手推平成长方形,放入冰箱冷藏冰1小时。
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2: 在台面上撒些手粉,把面团戳成球状,杆平成0.3cm厚度,然后填入塔模。用叉子戳洞后放入冷藏冰30分钟,就可以开始预热烤箱180度。
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3: 180度烤10分钟,塔皮放个烘焙纸上面压个红豆或绿豆或者米或派石都可以;之后拿掉继续烤10分钟烤至金黄色即可出炉放凉。
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4: *卡士达:牛奶秤在锅子里后,把香草荚切开籽挖出来放进锅内,香草荚也要放入锅子中。蛋跟细砂糖混合均匀,加入过筛好的玉米粉跟低粉拌匀。
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5: 接着把牛奶倒下去滚(中小火),煮至微滚即可关火。慢慢倒入步骤4中,一边加一边搅拌至均匀后,过筛后继续中小火下去搅拌,会慢慢变稠,途中绝对不可以停手,不然会烧焦,搅拌至流动性变好即可熄火。上面盖上一层保鲜膜,放入冷藏冰一小时。
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6: 等塔冷却跟卡士达酱变冰后,就可填馅。
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7: 之后把草莓洗干净沥乾,随个人喜好装饰即完成。
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创建于2018-04-13
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