奶油姜黄饭
材料
印度香米 3/4杯,无盐奶油 2大匙,洋葱碎 1/4杯,孜然粉 1/4小匙,肉桂粉 1/4小匙,姜黄粉 1/4小匙,蒜头末 1瓣,水或高汤 1杯,水果干 1/4杯,烤过的杏仁片 2大匙,巴西利末 适量,盐 适量,研磨胡椒 适量
做法
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1: 将印度香米淘水洗净沥乾，洋葱切小丁，蒜头与巴西利切末
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2: 取一小汤锅以中火融化奶油，加入洋葱丁拌炒2~3分钟至透明软化
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3: 加入孜然、肉桂、姜黄与蒜末拌炒15秒至闻到香味
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4: 放入米粒，翻炒至每粒米都裹上奶油及香料
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5: 加进水或鸡汤煮滚后，加盖转小火闷煮16~18分钟至米心煮透
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6: 煮好后以叉子将饭粒挑松
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7: 拌入水果乾(葡萄干与杏桃干)
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8: 盛盘前撒上杏仁片与巴西利末即可
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创建于2018-04-14
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