煎鲈鱼排附奶油马铃薯

1: 将斜刀去鱼头，用刀尖沿着鱼的背，要把鱼肉翻起，鱼肉拉着用刀子沿着鱼骨滑刀取出鱼肉，两面都要取出。

2: 鱼菲力要去掉鱼皮再两面撒少许盐、胡椒粉调味，沾薄薄面粉。

3: 热锅奶油下多一点，小火煎到金黄色，起锅放上烤盘，烤熟取出。

4: 马铃薯刻橄榄型再水煮，好了再热锅下少许奶油，马铃薯和意大利香芹，再煎上色，起锅。

5: 剩下的奶油再加点柠檬汁和胡椒盐热一下，淋上烤好了的鱼排，摆盘橄榄型要大小一致。