翻转茄子堡
材料
茄子 4条,牛绞肉 135g,猪绞肉 135g,马铃薯泥 200g,洋葱 半个,大蒜 2瓣,面包粉 30g,蛋 1个,盐 适量,肉豆蔻 适量,红椒粉 1小匙,红酒 50cc,水 50cc,蕃茄酱 3大匙,辣酱油 1.5大匙,胡椒 适量
做法
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1: 将茄子切薄片。大碗抹上一层橄榄油，将茄子片稍微重叠，在大碗排成一圈。
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2: 将洋葱和大蒜炒软，放入猪牛绞肉炒至变色，加入盐、胡椒、红椒粉、现磨肉荳蔻，拌匀，放凉备用。
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3: 加入马铃薯泥，蛋和面包粉。
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4: 拌匀后，塞入茄子碗的中间。
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5: 将多出来的茄子片，向中间反折。
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6: 盖上一片锡箔纸，上面找个可以烤的重物压着，预热好烤箱，180℃烤30分。
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7: 趁空档将酱汁材料放入小锅，小火煮至快要收汁略稠的程度。
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8: 烤好出炉
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9: 取一大盘，倒扣后，倒出茄子堡。
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10: 摆盘，淋上酱汁。
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11: 内馅材料其实跟可乐饼有一些像，口感微辣，绞肉和薯泥很搭，配上茄子和番茄酒香风味的酱汁，好吃！！
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创建于2018-04-16
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