厚切红烧胛心肉

1、猪胛肉洗净后将水份吸干再用刀子在肉面上切几刀，让肉质易熟且较快吸收汤汁 。接着在猪肉洒上胡椒粉及盐巴 。

2、准备热油锅(油少许)将肉放入油煎，煎至两面金黄 。

3、接着倒入酱汁盖上锅盖继续煎煮，中途记得翻面让猪肉两面均能吸附酱汁 。

4、待酱汁大约收干且煎煮至焦糖色即起锅切片盛盘，再放上切好的葱白丝点缀就可美美的上桌了 。