叻沙冬粉

1: 冬粉泡冷水，葱用可饮用水洗净擦干后切葱花备用。油豆腐切成三角型，丸类切片、鸡肉切片后用醃料抓匀。豆芽洗净沥乾，虾去壳去肠泥洗干净，刷洗后的蛤仔用一些水+米酒煮到壳打开就马上夹起备用。

2: 将A包(椰浆粉)倒入大锅里加水拌匀后开火略煮，包装盒上和盒里都有烹煮指南喔！不过指南中加的水量是600ml. 个人觉得加1000～1200cc比较刚好。

3: 再将B包(叻沙酱)倒入并确实拌匀后煮滚，C包是辣酱，不过女汉子都是整包下！各位可依吃辣的喜好自行斟酌。

4: 汤快滚时先下油豆腐，等汤滚转小火，放入丸类切片等煮滚后再下鸡肉，放鸡肉时要一块块分开下，才不会粘在一起。煮滚后试味道调整。

5: 另一锅煮滚水后先煮冬粉，一把一把分次煮，煮好直接放入碗公里，并舀一点点叻沙汤淋上，避免结团。

6: 原锅加点热水煮滚后下豆芽清烫，烫熟即可。

7: 分别将配料捞起排入碗里，豆芽菜放正中间，喜欢蛋的也可加颗水煮蛋喔～配料（油豆腐、鸡肉、丸类、蛤仔）都排好后下虾子进汤里煮，煮熟就取出放在豆芽菜上。

8: 最后舀入叻沙热汤，撒些葱花，便可享用囉！