南瓜义大利面
材料
蒜头 2瓣,红葱头 1个,白酒 100毫升,无盐奶油 20克,高汤 250毫升,牛奶 236毫升,清水 50毫升,南瓜泥 250克,月桂叶 1块,螺旋面 200克,肉豆蔻粉 1/4茶匙,干燥红椒片 1/4茶匙,干燥迷迭香 1/2茶匙,起司粉 2汤匙,盐 1/4茶匙,黑胡椒碎 适量,干燥巴西里 适量
做法
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1: 蒜头去皮压成蓉，红葱头去皮切碎。
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2: 锅中下少许油，加入蒜蓉，开中火兜炒至油热。
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3: 油热后下红葱头兜炒多约 2 分钟至有香气。
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4: 调至大火，加入白酒煮约 30 秒。
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5: 调回中火，加入无盐奶油拌至溶化。
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6: 下高汤、牛奶、清水、南瓜泥和月桂叶拌匀煮滚。
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7: 煮滚后下螺旋面拌匀。
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8: 加入肉豆蔻粉 、红椒片和干燥迷迭香拌匀。
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9: 大约按螺旋面（或其他义大利面）包装所示之时间把螺旋面煮至适合之软硬度，其间不时拌匀。
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10: 把螺旋面煮至合适的软硬度后关火，加入起司粉拌匀。
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11: 试味后加入适量盐、黑胡椒碎和巴西里拌匀。上碟后洒上额外的起司粉和巴西里作装饰即成。
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12: 今次用了现成的罐头南瓜泥，选购时要留意买原材料只有南瓜一样那种，不要买错做南瓜派内馅的罐头喔！
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创建于2018-04-16
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