凉拌黑木耳

1: 将干燥黑木耳用热水泡开(若为新鲜黑木耳此步骤可省略)；大片的黑木耳以手撕成适合入口的大小。

2: 将黑木耳以滚水川烫3-4分钟，取出放凉备用(也可放入冰水中更快)。

3: 将葱切成葱花、姜切成姜末，大蒜切小块后以压泥器压成蒜泥。若使用新鲜辣椒，将其切成斜段。

4: 将步骤3的姜末、蒜泥、辣椒(或辣椒酱)与黑木耳混合，加入适量的酱油、白醋、乌醋、香油(视个人口味调整)混拌均匀，放入冰箱冷藏半小时(若来不及也可以省略)。

5: 上桌前加入葱花拌一拌即可享用！