打抛猪

1: 番茄洗净、切小丁。红葱头去皮、切末；大蒜去皮、切末；九层塔去梗只留叶子部分，洗净；辣椒去头尾、切末。

2: 起锅，中火，倒油2大匙，下绞肉，炒至肉变白色，加酱油3大匙、冰糖1/2小匙，炒至肉变红色。

3: 加米酒2大匙，炒匀，加番茄丁、红葱头、蒜末、辣椒末，再加鱼露1至1.5大匙，炒均匀，试味道(不够咸可加酱油、鱼露味道不够的话也可以再加一点)，拌炒均匀。

4: 下九层塔，再炒约1分钟，完成。

5: 上桌。