牛蒡炒舞菇

1: 食材们。

2: 牛蒡洗净，用刀背刮去表皮，斜切片后再切粗丝。

3: 牛蒡很容易氧化，要先泡在盐水中。舞菇剥成小块。

4: 用沙拉油和香油热锅，先放入牛蒡炒出香气。

5: 再下舞菇一起拌炒。

6: 接着加入酱油、米酒、糖、味醂一起调味

7: 焖煮入味后，即可盛盘。

8: 上桌。