波萝咕咾肉
材料
猪里肌 200g,新鲜凤梨 150g,青椒 1个,红椒 1个,蒜末 2瓣,太粉白 适量,酱油 1大匙,米酒 1大匙,油 1大匙,盐 1/2小匙,太白粉 1小匙,蕃茄酱 3大匙,醋 2大匙,酱油 1大匙,糖 1大匙,水 100ml,水淀粉 50ml
做法
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1: 在碗里放入水淀粉以外的酸甜汁材料, 混合均匀. 另外调和水淀粉备用
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2: 里肌肉切成小方块, 用醃肉料醃半小时. 蒜切末，凤梨, 青椒和红椒切成和肉差不多大的块
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3: 醃好的肉中加入适量太白粉包裹住每个肉块
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4: 锅中热油至中温, 下裹好粉的肉, 保持中火炸至金黄酥脆
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5: 将炸好的肉块捞起沥油
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6: 锅中留1大匙油, 放蒜末爆香, 加凤梨, 青红椒块炒(青红椒块炒熟即可, 不要炒太久, 保持清脆的口感)
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7: 倒入调好的酸甜汁煮开, 再倒入水淀粉煮至稍浓稠
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8: 倒入沥好油的肉块快速翻拌, 肉块均匀挂上芡汁后马上起锅
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9: 上桌
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创建于2018-04-18
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