香卤猪皮

1: 猪皮洗净，稍微吸干水分，油的那一面下锅煸出油脂(锅内有几块肉是三层的软骨)要注意皮的那一面容易有油爆，请小心

2: 确实将皮煸炸过后，将多余的油捞起(之后用来炒青菜比较香)放入葱蒜爆香

3: 爆香后，移入小锅，加入素蠔油、米酒和胡椒粉拌匀，让它煮5分钟左右。

4: 上色后再加入适量的水，我大概加一杯半，再滚5分钟，即可放入电锅

5: 电锅外锅两杯水，跳起即可享用

6: 这色泽看起来真的好诱人啊！