何首乌鸡面
材料
中筋面粉 400g,何首乌粉 30g,鸡蛋 一颗,盐1 1/2匙,水 160ml,玉米粉 适量,油 适量,鸡腿肉 一份,姜 数片,当归 1片,黄耆 7片,红枣 10颗,枸杞 一小把,水 2000ml,鸿喜菇 一包,小白菜 一
做法
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1: 将中筋面粉,何首乌,盐,蛋,水揉至面团表面光滑后，抹上少许油防止沾黏盖上湿布等待面团发酵
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2: 发酵好的面团取出，桌上洒些玉米粉将面团杆开
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3: 折三等份切需要的宽度，切开后的面条可洒上玉米粉防沾黏
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4: 鸡肉用开水加姜片烫过，去除血水及腥味，烫完冲洗冷水备用
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5: 准备当归,黄耆,红枣,姜片熬汤底，水滚后转小火熬30分钟，再将鸡肉放入熬煮，20分钟后放入鸿喜菇及小白菜和枸杞煮3分钟后加盐调味即可起锅
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6: 将何首乌面条煮熟后捞起加入鸡汤即可享用
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创建于2018-10-29
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