福建炒饭

1: 把虾子剥除的外壳拿来炼高汤(水300cc+50cc米酒)，煮沸后沥出成为虾高汤

2: 虾仁切丁，鲜干贝切丁，鲜香菇切丁，碗豆切丁，蒜头切末，鸡里肌肉切丁醃入醃料~

3: 先将酱汁调味料准备好~(粉红色那碗水是虾高汤，如果没炼高汤，那就准备约300cc水)

4: 冷饭+1颗蛋+1/2茶匙鸡粉

5: 搅拌均匀，

6: 热锅加1大匙油，倒入炒饭至蛋汁熟化，这样饭粒就会颗颗金黄分明~

7: 我想加些创意变化以增加视觉美观，所以拿一个大汤碗里面再扣一个饭碗~

8: 将炒好的饭填入大汤碗内压实，等会倒扣比较不易松散~

9: 准备一个大盘，将填充好的大碗倒扣，先不用拿起大汤碗先放著~

10: 热锅放1大匙油，依序炒熟鸡肉-香菇-蒜末-虾仁-干贝-碗豆，

11: 食材熟后加入步骤3的两样酱汁调味料煮开~

12: 加入太白粉水勾芡，即可起锅装碗~(我是用一个小汤碗装起来，等会要倒入炒饭凹槽比较好操作)

13: 移除大汤碗与饭碗，就形成有一个凹槽的炒饭模型~

14: 倒入步骤12的食材，就大功告成囉^^