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葱香咸酥条

材料

葱花 适量,蛋液(刷面用) 约1个,中筋面粉 240g,糖 30g,酵母 2g,沙拉油 40g,温水 120g,玉米粉 120g,奶油 80g,盐 8g,中筋面粉 40g,奶油 12

做法

  1. 1: 油皮的材料揉成光滑的面团,盖上湿布或保鲜膜,发酵至两倍大。

  2. 2: 油酥的食材全部揉和成团。酥松粒的食材置于容器中,用手搓匀,使面粉与奶油混合,但不会结成团,仍为松散状。

  3. 3: 发酵好的油皮先加入葱花揉成团,再包入油酥,擀成长方片。

  4. 4: 两边折向中间,成为三折,擀开后再折三折,松弛15分钟,再擀开,再三折,重复三次。

  5. 5: 最后擀成大的薄片,切成适当大小的条状。

  6. 6: 表面刷上蛋液,再撒上酥松粒。

  7. 7: 抓住两端扭成麻花状。表面再刷些蛋液。

  8. 8: 350°F烤约12-15分钟。

( 创建于2018-04-19 )

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