下酒菜台式咸酥鸡
材料
葱花 一枝,带皮带骨鸡胸肉 一副,蒜末 12瓣,九层塔叶 23枝,炸油 1/3锅,地瓜粉 半米杯,酒 1大匙,酱油 1大匙,盐 半红匙,水 1大匙,糖 1/2大匙,胡椒粉 洒二下,蒜 12颗,葱 半枝,太白粉 1/2大匙,盐 1红匙,胡椒粉 1/2红匙
做法
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1: 在传统市场买一付鸡胸肉，顺便请老板帮忙剁成大概4-5公分大小的小块，回来就不用自己处理
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2: 将醃料加入鸡肉中，揉匀，放入冰箱半小时。
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3: 蒜头切末，葱切成细葱花，九层塔叶洗净备用。
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4: 将地瓜粉放入平盘中
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5: 将炸油烧热至中高温。转小火。
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6: 将鸡肉均匀沾满地瓜粉。
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7: 将鸡肉放入锅中油炸至金黄，捞起锅，转中火拉高油问30秒，鸡肉与九层塔再一同回锅炸30秒，捞起沥干油。
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8: 小火烧一干锅，将7.放入，再放入蒜末葱花，一同均匀炒香，再洒上椒盐粉，拌匀。
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9: 起锅盛盘
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10: 上桌囉～
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创建于2018-04-21
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