炸苦瓜圈
材料
苦瓜 1条,低筋面粉 3/4杯,太白粉 1大匙,美式沙拉酱 1小匙,泡打粉 1/8小匙,水 1/2杯,白胡椒粉 少许,日式沙拉酱 46g,冷水煮蛋 1个,柠檬汁 1茶匙,黑胡椒粒 1/4茶匙,洋葱 1/2茶匙
做法
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1: 酥脆粉材料备好
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2: 所有酥脆粉材料放入面包机中>面团模式 (我是用面包机比较方便~不要搅拌过久~不然会有筋度喔!)
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3: 开始制作塔塔酱, 备好所有材料, 水煮蛋必须充分的冷却再切碎
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4: 拌匀完成
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5: 苦瓜切成圈，约2mm薄片
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6: 去掉苦瓜的中间有籽的部分，沾一点盐巴去水静置10分钟
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7: 热油锅, 放一滴酥脆粉浆入锅中, 如果马上浮起来代表油锅过热可以开始炸东西囉!
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8: 苦瓜圈粿好粉浆下锅炸一次至面糊熟(不用到黄金色)捞起, 放置几分钟后再入油锅炸第二次(此步骤会让外皮更酥脆)
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9: 与塔塔沾酱盛盘
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10: 完成^^~!
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创建于2018-04-21
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