番茄牛肉咖哩蛋包饭

1: 将牛肉切成块状，准备干净的塑胶袋并放入少许面粉，将牛肉块丢入，用力摇晃袋子直到牛肉块均匀裹上面粉。锅内放入油，将裹粉的牛肉表面稍微焦。

2: 热锅后放入洋葱炒至焦黄，放入牛肉，再倒入番茄泥，炒至酸味明显有焦香味后，放入胡萝卜、马铃薯、水，炖煮至沸腾。水沸腾后，加入咖哩块，彻底溶解。（我个人习惯分次加入咖哩块，以利调整味道）加入咖哩块之后，关小火慢慢炖煮。

3: 将蛋打散，加入牛奶、麻油跟少许盐巴，均匀混合，煎成蛋皮放在饭上面，再淋上咖哩即完成。