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蒜泥白肉

材料

五花肉 1块,葱 2根,姜 3片,米酒 1大匙,酱油露 5大匙,蒜头 5瓣,辣椒 1根,香菜 1~2株,白醋 1大匙,香油 酌量

做法

  1. 1: 先准备好所需材料...如照片图

  2. 2: 汤锅加入酌量水ˊ略拍过的葱和姜片ˊ米酒ˊ一起煮沸ˊ然后摆入五花肉煮至熟透ˊ约8~10分钟

  3. 3: 完成取出ˊ凉透再切片ˊ(要确实凉透才容易切得漂亮)然后摆盘备用

  4. 4: 蒜头ˊ辣椒ˊ香菜ˊ切细碎ˊ再加入所有调味

  5. 5: 拌匀成搭配酱料ˊ最后将酱料淋于肉片上即可

  6. 6: 简单美味圆满如意~蒜泥白肉就完成囉。平时烹煮我们常会疑惑ˊ这肉类到底该冷水下锅还是水热再下锅呢?其实没一定标准ˊ最重要还是依料理来决定ˊ如果今天我们是准备做汤品ˊ希望汤鲜味美就要冷水下锅ˊ因为热水会使蛋白质快速凝固ˊ鲜味不易四释放ˊ相反的今天我们希望鲜味养份留在肉里就适合水热再下锅ˊ这样肉才会鲜甜好吃喔。小撇步提供大家参考~
（ 创建于2018-04-23 ）

蒜泥白肉的做法

小知识

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