草莓奶露面包
材料
面包专用粉 250公克,速发干酵母 3公克,细砂糖 15公克,海藻糖 15公克,盐 3公克,奶粉 15公克,炼乳 20公克,鲜奶 60公克,蛋黄 15公克,鲜奶油 15公克,水 75公克,奶油 20公克,全蛋液 少许,奶油 9公克,砂糖 9公克,奶油 100公克,糖粉 15公克,炼乳 30公克,奶粉 2540公克,新鲜草莓 数个
做法
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1: 1. 除奶油外其他材料揉至面团光滑，再加入室温软化的奶油，揉至面团拉开会有薄膜。
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2: 放在容器中，盖上溼布或保鲜膜防止表面干皮，在温暖的地方发酵60分钟，直到面团长到二倍大。（等待发酵的空档可以准备奶露馅，作法请看小秘诀）
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3: 发酵好的面团平均分割成9等份(每份约55g)，将面团一一滚圆。用溼布或保鲜膜盖好，静置20分钟，让面团松驰一下。
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4: 用擀面棍将面团擀薄成长的椭圆状后，卷起成圆筒状 (长约8-9公分)，收口朝下。
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5: 卷好的面团，放在烤盘上进行最后发酵。每个面团中间要留适当的发酵空间。
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6: 在温暖的地方发酵60分钟，让面团长到原来的2倍大。(发酵结束前的15分钟把烤箱打开来预热上火210 ℃ /下火170 ℃进烤箱前在表面上刷上全蛋液。用刀子在正中间划一刀
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7: 挤入一小条奶油
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8: 洒上一点砂糖，放进预热好上火210 ℃ /下火170 ℃的烤箱中，烤7-8分钟
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9: 烤好后要放到全凉，切开后夹入做好的奶露馅、新鲜水果，洒上一点装饰用的糖粉。完成！
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创建于2018-04-24
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