花生糖

1: 生花生先挑出黑头、干掉不饱满的。

2: 已经挑好的生花生

3: 水麦芽放在电子秤上面，归「O」，85%的水麦芽不好倒，双手用冷开水沾湿直接抓。

4: 用扣重的方式，就可以知道抓出多少重量了！

5: 材料全都入锅

6: 2斤的量，中小火炒约25分钟，火太大的话，糖衣颜色会太深

7: 炒到会牵丝，把水气炒透，呈琥珀色，丝明显

8: 不确定是否已经炒熟，先抓一颗到旁边放凉，吃吃看(小心不要被烫到嘴巴)

9: 熟了后，加入芝麻翻炒2分钟，就可以起锅

10: 用沥勺沥干油，将花生倒入2.5斤糖盘

11: 糖盘铺烘焙纸，双手戴工作手套，再戴塑胶手套，整好花生

12: 用杆面棍整平，也可以用手压平

13: 趁热用薄刀切出需要的大小

14: 微热放入盒子，盖上盖子可以保持酥脆

15: 若要包装，‧用夹子夹花生糖，可以避免包装袋碰到花生糖变的油腻

16: 包装一下，送礼非常适合！

17: 成品