金沙杏鲍菇

1: 先将咸蛋黄放入电锅，外锅半杯水蒸熟，这样蛋黄可呈现粉酥。

2: 将杏鲍菇洗净切块，放入烤箱烤至水份收干（有些人会用裹粉油炸方式）。

3: 起油锅，下蒜末爆香。

4: 将蛋黄切成细末，放入油锅，将其抹匀。

5: 因为用纯蛋黄，可能咸度不够，当起大量泡泡时，可在这时，加一点盐调味。

6: 放入烤过的杏鲍菇，滚煮让其收点汁，再放葱花拌匀，即可盛盘完成。

7: 上桌。