戚风蛋糕

1: 先将饼干内馅夹心除去,放入打磨机内磨碎 (当然你亦可入袋用手打碎)。蛋白先搅打至起泡，加入砂糖 ( 糖要分2-3次加入 )打发至企身。将蛋黄糊打发加入油。将牛奶加入,再加上饼碎，再后加入(过筛)低筋面粉

2: 将1/3蛋白糊加入蛋黄糊内拌匀,再将剩余的蛋白糊中拌匀， 倒入模内，轻轻敲两下、放入以预热焗炉内175.c 焗25-28分钟。用竹签刺入如不沾粉便已全熟。「 出炉后立即倒扣放凉，至模具凉透或(1小时)以上才可脱模哦」!小记:每个焗炉火力略有偏差,自行在尾声测量最为准确(如果面层太着色可加上一张锡纸)