综合水果塔
材料
塔皮食材 份量,低筋面粉 200克,鲜乳 60克,无盐奶油 70克,盐巴 1/2小匙,蛋黄 1颗,鲜乳 380克,全蛋 95克,细砂糖 45克,无盐奶油 25克,动物性鲜奶油 100克,玉米粉 45克,蓝莓 适量,奇异果 2颗,苹果 1颗,香吉士 1颗,莓果干 少许,薄荷叶 少许,糖粉 适量
做法
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1: 塔皮食材拌匀杆平放入冷藏静置10-20分
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2: 将塔皮平均铺在模型中放入烤箱180度20-25分钟
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3: 烤好备用
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4: 鸡蛋+糖+玉米粉放入钢盆中拌匀备用
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5: 浓缩鲜乳煮滚后倒入步骤4拌匀~小火慢慢加热
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6: 不停搅拌至浓稠状熄火趁热将无盐奶油加入搅拌均匀完成
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7: 将鲜奶油打发后与步骤8搅拌均匀加入打发鲜奶油的卡士达酱口感更滑口
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8: 将卡士达酱倒入挤花袋或三明治袋放冰箱冷藏
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9: 将适量的卡士达酱挤入烤好塔皮中放上喜爱水果丁撒上糖粉
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10: 最后薄荷叶装饰一下即可
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11: 或是放上喜爱的综合水果后抹上一层果胶(可为水果保鲜用)
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创建于2018-04-27
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