火腿起司面包
材料
高筋面粉 400g,低筋面粉 50g,速发酵母 1又1/8茶匙,细砂糖 40g,盐 1/3茶匙,蛋 1粒,水 ±200g,原味优格 2大匙,无盐奶油 15g,起司片 8片,博客火腿 8片,细黑胡椒 适量,起司丝 适量
做法
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1: 将所有【食材】材料混合，搅打成光滑可拉出薄膜面团，静置发酵两倍大，约1小时（视气温高底决定时间）。将发酵后面团取出拍出气体，擀成长方正体，顶端预留一点空间，排入四片火腿→于火腿1/2处再排入四片mozzarella起司，依序再排一次，把面团卷起（如图，呵呵…俺不会画图，看得懂就好！）
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2: 卷好后的面团分切8~10等份，切面朝上，依序排入烤模中，静置第二次发酵约±50分钟（视气温高底决定时间）。烤箱175度预热10分钟，半成品送入烤箱前，于顶部均匀铺上一层起司丝，送入烤箱，烤约20~25分钟，烤至金黄，注意顶部起司勿烤焦！（每种烤箱温度皆有些微差异，约在18分钟时要注意烤箱内部状况）
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创建于2018-04-30
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