番茄炖牛肉

1: 煮一锅水, 冷水时放入排骨、牛肋条(切块)大火煮滚后捞出, 冲水洗去杂质浮末(去血水去腥)

2: 洋葱去除外膜切丝; 红萝卜去皮切块; 番茄加入清水打成泥, 滤掉口感不好的皮与籽完成番茄汁

3: 另取一炒锅, 加入两大匙油, 放入洋葱、红萝卜翻炒至均匀接触油末, 炒至洋葱呈透状

4: 放入牛肉、排骨及酱油, 翻炒至均匀上色

5: 将炒锅所有食材倒入内锅, 加入番茄汁, 移到电锅蒸架上, 外锅4杯水, 蒸至炊饭键跳起

6: 牛肉卤至软透入味, 汤汁浓郁香气足, 卤好一锅拌饭拌面都很适合

7: ※排骨可用鸡骨替代, 用来增加汤汁浓郁度