老菜脯鸡汤

1: 煮一锅滚水，放入解冻后的鸡肉，烫出血水，鸡肉拿出后以冷水冲凉。另外再煮一锅水准备煮老菜脯。

2: 老菜脯和萝卜干洗净。（因为菜脯是用日晒干燥，通常会有些灰尘）

3: 水滚后先放入菜脯们和姜片，约煮30分钟出味。

4: 煮到汤头呈琥珀色，放入鸡肉并加入米酒。以中火将鸡汤煮滚后再盖上锅盖，转成小火慢炖约20~30分。

5: 加盐。不同家庭做的老菜脯咸度不同，因此先试汤头味道决定是否需要加。

6: 风味独特的老菜脯鸡汤完成！这样一锅约可让4～５人家庭吃两餐。无论是自己吃或招待客人，都是相当体面又有故事的一道料理喔！